How to Cook Delicious Tocchetti di melanzane alla scapece

Tocchetti di melanzane alla scapece. Le melanzane alla scapece sono forse uno dei contorni a base di melanzane che preferisco in assoluto. Si tratta di melanzane fritte e poi conservate in. Melanzane alla scapece - Di sicuro conoscerete le zucchine alla scapece ma forse non conoscete l'altrettanto buonissima variante con le melanzane.

Le melanzane (come le zucchine) alla scapece sono una ricetta tipica napoletana che un tempo si preparava per conservare più a lungo le melanzane Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili (o a tocchetti, se preferite) senza sbucciarle. Ponetele in uno scolapasta e salatele abbondantemente. Melanzane alla scapece ricetta della nonna facile e veloce delle melanzane alla scapece ottime Preparazione delle melanzane alla scapece. You can cook Tocchetti di melanzane alla scapece using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tocchetti di melanzane alla scapece

1. You need 1 of grosso spicchio di aglio.
2. You need 800 gr of melanzane.
3. You need 1 bicchiere of aceto bianco.
4. It's of Mezzo litro di olio evo.
5. You need 1 mazzetto of menta fresca.
6. Prepare Q.b. of sale.

Procuratevi delle melanzane sode, belle lunghe e Spuntate le melanzane alle due estremità e poi tagliatele a tocchetti. Versate l'olio di oliva in una. Zucchini e Melanzane alla Scapece - In the South, and particularly in Campania and Puglia, antipasti are almost always served with. Le melanzane alla scapece sono una preparazione a base di melanzane molto facile e veloce da preparare, un contorno che si sposa con molti piatti!

Tocchetti di melanzane alla scapece step by step

1. Lava e spunta le melanzane. Tagliale a tocchetti non troppo sottili, naturalmente lasciando la buccia. Metti le melanzane in uno scolapasta con un cucchiaio di sale, per almeno un'ora, in modo da far scaricare l’eventuale succo amarognolo..
2. Trascorso il tempo indicato, strizza le melanzane con l’aiuto di un canovaccio, in modo da eliminare ogni residuo di acqua..
3. Friggile in olio extra vergine abbondante, facendole restare abbastanza morbide, non troppo secche e croccanti..
4. Una volta fritte, sgocciolate su carta assorbente e ben raffreddate, condiscile con un filo d’olio evo, le foglioline di menta, l'aglio tritato e l’aceto, dosandolo secondo il tuo gusto. Mescola bene e lascia insaporire per almeno un’ora, prima di servire..

Quando l'olio sarà ben caldo tuffateci le melanzane a tocchetti e fatele cuocere fino a quando non saranno ben dorate. Le melanzane alla scapece sono un contorno originale e saporito molto semplice da preparare. Un connubio perfetto tra sapore e semplicità, le melanzane alla scapece saranno l'antipasto ideale per accompagnare formaggi e secondi alla griglia. Ricetta Melanzane alla scapece: Le melanzane alla scapece sono una vera goduria per gli amanti di questo ortaggio. Le melanzane alla scapece costituisce un contorno perfetto sia in abbinamento a secondi piatti di carne o di pesce purchè non prevedano intingoli particolari poichè questo contorno ha.