Recipe: Tasty Carbonara di Zucchine e Speck con mix di 4 Pepi

Carbonara di Zucchine e Speck con mix di 4 Pepi. Così si evitano le polemiche pancetta, speck, guanciale. !! E' un piatto ricco di sapore e davvero buono. Già la carbonara è un trionfo di sapore, questa poi, arricchita da speck e porcini, diventa un piatto eccezionale, intenso.

La carbonara di zucchine è una variante vegetariana della carbonara tradizionale. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fiammifero. Servire con una spolverata di pepe e formaggio su ogni piatto. You can cook Carbonara di Zucchine e Speck con mix di 4 Pepi using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Carbonara di Zucchine e Speck con mix di 4 Pepi

1. Prepare 2 of zucchine di medie dimensioni.
2. You need 100 gr of speck (in unica fetta).
3. Prepare 200 gr of spaghetti (o formato a scelta).
4. It's q.b of Olio extravergine d’oliva.
5. It's 1 spicchio of d’aglio.
6. You need 1 tuorlo of (uovo grande) o 2 (uova piccole).
7. Prepare 1 cucchiaio of abbondante di Grana o Parmigiano grattugiato.
8. It's q.b of Sale.
9. It's q.b. of Mix di pepi (in alternativa pepe a scelta).

Le pennette con speck e zucchine sono un primo piatto perfetto da servire in ogni occasione. La dolcezza delle zucchine si sposa con lo speck. Salate, pepate anche queste e lasciate cuocere per. In un padellino senza olio rendere croccante lo speck e metterlo da parte.

Carbonara di Zucchine e Speck con mix di 4 Pepi step by step

1. Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele per la loro lunghezza eliminando la parte più interna che contiene i semi e ricavate delle listarelle il più possibile regolari..
2. In una casseruola, con un giro d’olio extravergine d’oliva, rosolate uno spicchio d’aglio finché non sarà ben dorato..
3. Eliminate l’aglio e mettete le zucchine a rosolare un paio di minuti, poi salate e coprite. Mescolando di tanto in tanto le zucchine saranno cotte in circa 10 minuti, senza che sia necessario aggiungere acqua..
4. Mettete a bollire l’acqua per la pasta..
5. Tagliate anche lo speck a listarelle e rosolatelo in una padellina molto calda, con l’aggiunta di un filo di olio extravergine d’oliva..
6. Quando l’acqua bolle, salate e calate la pasta..
7. Create una crema con il tuorlo, un generoso cucchiaio di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e il pepe..
8. Prendete una ciotola abbastanza ampia per contenere la pasta e condirla e versateci dentro zucchine e speck..
9. Quando la pasta è cotta trasferitela nella ciotola con il condimento, senza scolarla, con l’aiuto un prendi spaghetti, non preoccupandovi dell’eccesso di acqua..
10. A questo punto con un cucchiaio prelevate la cremina a base d’uovo e inseritelo nella pasta mescolando velocemente unendo anche uno o due cucchiai di acqua di cottura (sarete voi a capire se e quanta ne sarà necessaria)..
11. Potete completare con l’aggiunta di altro pepe e/o, se preferite, altro formaggio grattugiato..

Intanto cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla. Scopri come preparare la carbonara con le zucchine proposta da Sale&Pepe. Leggi la ricetta e la modalità di preparazione. La tradizionale carbonara di origini laziali, fatta con guanciale, uova e pecorino è conosciuta in tutto il mondo per la sua genuina bontà: cremosa e gustosa, apprezzata. La carbonara di zucchine è il famoso piatto di pasta declinato con verdure di stagione.