Parmigiana di melanzane grigliate. La parmigiana di melanzane grigliate è una variante light della classica ricetta casalinga. In questa versione le melanzane sono grigliate anziché fritte, per rendere il piatto più leggero ma comunque molto saporito. La Parmigiana di melanzane grigliate è una variante light della classica Parmigiana di melanzane , realizzata con melanzane non fritte, ma grigliate sulla piastra prima di essere assemblate a strati con mozzarella, salsa di pomodoro, basilico fresco e parmigiano.
Decorate la parmigiana di melanzane grigliate con le foglioline di basilico e servitela ancora calda. La parmigiana di melanzane non si conserva né in frigo né tantomeno si riscalda prima di servirla a tavola. Se si vuole conservare basta tenerla in freezer per un mese per poi servirla in altre occasioni. You can cook Parmigiana di melanzane grigliate using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Parmigiana di melanzane grigliate
- You need 1 of melanzane rotonda.
- Prepare 350 ml of passata di pomodoro.
- It's q.b of Sale.
- It's q.b of Zucchero.
- You need q.b of Olio.
- Prepare 3 foglie of Basilico.
- Prepare a piacere of Cipolla.
- Prepare 1 of mozzarella senza lattosio.
- Prepare q.b of Parmigiano.
Non immaginavo che la parmigiana di melanzane grigliate potesse essere così buona, l'ho sempre vista un'alternativa light e poco saporita della classica parmigiana di melanzane che prepara mia mamma e sono sempre stata restia nel provarla. Le melanzane alla parmigiana rappresentano uno dei piatti meglio riusciti della tradizione mediterranea e hanno il grosso vantaggio di poter essere preparate in anticipo per Le regioni che si contendono l'origine delle melanzane alla parmigiana sono la Sicilia, la Campania e la città di Parma. Olio EVO musica Fringe Trimmed Boots https. La ricetta classica della parmigiana prevede che le melanzane vangano fritte in olio bollente dopo essere state passate nella farina e poi nell'uovo sbattuto (c'è chi preferisce passarle nella pastella).
Parmigiana di melanzane grigliate step by step
- Pelare una melanzana rotonda grossolanamente e tagliare a fette di 5 mm..
- Mettere le fette in uno scolapasta e salare leggermente. Lasciar riposare per 30 minuti così che perda l'amarognolo..
- Nel frattempo preparare la salsa. Mettere un filo d'olio in una pentola e rosolare la cipolla tagliata a cubetti. Aggiungere la passata di pomodoro..
- A fiamma medio bassa, salare e aggiustare l'acidità del sugo con un po di zucchero. Aggiungere le foglie di Basilico e mescolare. Coprire con un coperchio e cuocere per almeno 15 /20 minuti..
- Mettere un filo d'olio in una bistecchiera e iniziare a grigliare le fette di melanzane per almeno 4 minuti per lato..
- Preparare una teglia oppure come nel mio caso, 3 teglie monoporzione in ceramica..
- Mettere 2 cucchiai di sugo nella teglia. Aggiungere 2 fette di melanzane e poi ancora sugo..
- Aggiungere qualche pezzo di mozzarella e ripetere il passaggio precedente 2 volte..
- Cospargere di parmigiano la superficie..
- Cuocere a 200 gradi forno ventilato per 20 minuti o comunque finché avrà preso un bel colore in superficie..
- Servire tiepido..
Aglio, basilico, formaggio, melanzana, olio extravergine di oliva, passata di pomodoro, pepe nero, prosciutto cotto, sale. Parmigiana di melanzane grigliateLa parmigiana di melanzane grigliate è la versione light della classica parmigiana. Regina assoluta della tavola, la Parmigiana di Melanzane grigliate è un piatto tipico della cucina meridionale, ricco di sapore, che trasuda Pochi e semplici gli ingredienti che la compongono, ma felicissimi nel loro abbinamento. La parmigiana è perfetta anche con le melanzane grigliate che. Tagliate la cipolla e l'aglio finemente.
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