Recipe: Perfect Muffin ai Lamponi (GlutenFree - Healthy Edition) con Farina di Legumi ed Olio EVO

Muffin ai Lamponi (GlutenFree - Healthy Edition) con Farina di Legumi ed Olio EVO.

You can have Muffin ai Lamponi (GlutenFree - Healthy Edition) con Farina di Legumi ed Olio EVO using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Muffin ai Lamponi (GlutenFree - Healthy Edition) con Farina di Legumi ed Olio EVO

1. You need of Farina di Legumi (210g).
2. You need of Bevanda Vegetale al Cocco (o soia o mandorla...) (115ml).
3. Prepare of Uova (2 Unità / 110g).
4. You need of Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (90g).
5. You need of Olio Extravergine di Oliva (90g).
6. You need of Cacao Amaro in Polvere (Non Zuccherato) (30g).
7. You need 1 Bustina of lievito per Dolci Bio.
8. Prepare Q.B of Lamponi.

Muffin ai Lamponi (GlutenFree - Healthy Edition) con Farina di Legumi ed Olio EVO step by step

1. Sbattere le Uova e lo Zucchero di Cocco fino ad ottenere una Crema omogenea..
2. Aggiungere gradualmente l’Olio EVO e la Bevanda Vegetale continuanti a mescolare..
3. Infine aggiungere la Farina Leguminosa ben setacciata, il Lievito ed il Cacao..
4. Disporre l’impasto ottenuto in dei pirottini da Muffin ed aggiunger all’interno di ognuno di essi dei Frutti di Lampone..
5. Inserire nel forno preriscaldato staticamente a 160°C e cuocere per 40/45 minuti, facendo la prova della cottura con uno stuzzicadenti, in quanto il tempo può variare in base al forno..
6. Una volta sfornati lasciarli raffreddare, con un abbattitore se ne siete provvisti o in frigorifero..
7. Prima di servire è possibile guarnire con del succo di lampone creato semplicemente con dei lamponi in estrattore di succhi o in centrifuga, altrimenti frullandoli direttamente..