Spaghetti, vongole veraci, crema di patate e salsa al limone. La ricetta degli spaghetti alle vongole è uno dei più grandi classici della cucina italiana. Si tratta di una tradizione campana amata ovunque! Gli Spaghetti alle vongole e pomodorini, sono un primo piatto di pesce tipico della cucina napoletana, variante rossa dei classici Spaghetti alle vongole.
La ricetta prevede pochi e semplici ingredienti: vongole veraci (e non i lupini o la "vongola filippina", molto diffusa nel Nord Italia), pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo e ovviamente la pasta lunga, che. Passato il tempo necessario, scolatele e ripassatele di nuovo sempre con dell'acqua fredda. Picchiettate le concoglie su un piano per accertarvi che non ci. You can cook Spaghetti, vongole veraci, crema di patate e salsa al limone using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Spaghetti, vongole veraci, crema di patate e salsa al limone
- You need 400 g of spaghetti.
- It's 1 kg of vongole veraci.
- It's of Prezzemolo.
- You need of Aglio.
- Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
- Prepare 1 of scalogno.
- It's 300 g of patate a pasta bianca (circa 4 piccole).
- Prepare of Sale.
- Prepare of Olio evo.
- It's of Pepe.
- You need of Peperoncino.
- Prepare 1 of limone.
- You need 50 ml of olio evo.
- Prepare 1 cucchiaino of zucchero.
Gli spaghetti alle vongole veraci sono un primo piatto semplice, tipico della tradizione culinaria italiana di mare. Per ottenere un piatto davvero gustoso, che racchiuda in sé tutto il sapore del mare, è essenziale la qualità della materia prima ovvero le vongole. In questo caso si tratta di vongole veraci. Gli Spaghetti alle vongole veraci sono tra i primi piatti che più amo perché mi ricordano casa, una ricetta della tradizione campana che ormai è diventato un classico della cucina italiana.
Spaghetti, vongole veraci, crema di patate e salsa al limone step by step
- Far aprire le vongole con aglio e prezzemolo, sfumando con del vino bianco. Sgusciare le vongole e mettere da parte..
- Per crema di patate procedere soffriggendo lo scalogno, e aggiungendo le patate tritate finemente. Unire l’acqua delle vongole e altra acqua q.b. per portarle a cottura. Aggiustare di sale..
- Per la salsa al limone, fa ridurre di un terzo il succo di limone, aggiungere lo zucchero. Far freddare. Aggiungere l’olio a filo montando con un frullatore ad immersione..
- Cuocere gli spaghetti e a fine cottura saltarle nella crema di patate, nella quale abbiamo unito le vongole. Impiattare aggiungendo la salsa al limone e zeste..
A casa dei miei è abitudine preparare questo piatto il sabato e non c'è vigilia di Natale senza gli spaghetti e vongole. Gli spaghetti alle vongole veraci sono uno squisito primo piatto a base di pesce, le vongole veraci, di facile preparazione e che tutto sommato non richiede troppa maestria! La cosa fondamentale per la buona riuscita della ricetta è acquistare delle materie prime di prima qualità, a partire dalle vongole. Gli spaghetti alle vongole sono un classico intramontabile della tradizione gastronomica partenopea ma, anche un piatto simbolo della cucina mediterranea nel mondo. È una ricetta semplicissima e veloce da realizzare, con pochi ed essenziali ingredienti: pasta, olio evo e vongole. Gli spaghetti con vongole e limone sono un piatto tipico della Campania, e in particolare di Napoli, per quanto quelli di Sorrento e di Amalfi abbiano da ridire sull'attribuzione della maternità.
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